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泸州名厨名菜名火锅大赛7月开赛评出餐饮十大《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:30:39 阅读: 来源:疏浚钢管厂家

记者从泸州市餐饮行业协会了解到,为了更好地体现泸州餐饮水平,让参赛餐饮单位和厨师准备充分,原定于6月20号举行的泸州名厨、名菜、名火锅大赛将推迟到7月8号开赛。届时,还聘请到了全国著名烹饪大师、川菜泰斗史正良担任评判长,让大赛更具权威性和影响力。

市餐饮行业协会副秘书长缪明告诉记者:“通过这次大赛把泸州真正有水平的一些厨师评选出来,把一些好的菜品展示出来,体现我们泸州的烹饪文化和当今的烹饪水平。相信大赛过后泸州餐饮水平会有更大提高。”

缪明介绍说,本次大赛选手选用食材要求以本土食材创新出好看、好吃、好卖的菜品,既要体现选手的技术水平,又要贴近市场有卖点,还要体现餐饮水平的提升,具有时代特征。

大赛专业评委由老、中、青三结合组成,还特别设立了企业家评委,最终评出泸州十大名厨、十大名师、十大经典名菜、十大名菜、十大名火锅、十大特色火锅等奖项。大赛还将把赛事汇集编辑成书,与《泸州小吃100个》一书一并存于市图书馆,留传后世,填补我市餐饮历史空白。

缪明表示,凡从事川菜烹饪具有高级或高级以上技术职称的人员以及从事川菜、火锅或汤锅经营的餐饮企业、烹饪专业学校及个人现在均可自愿报名参赛。

记者 熊腾

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